TEKNOMIX BATCH-HTST

TEKNOMIX BATCH - HTST LINEA DI PASTORIZZAZIONE LIGNE DE PASTEURISATION PASTEURISATION LINE FOR PER MISCELA DI GELATO A POUR MÉLANGE DE CRÈME CONTINUOUS CYCLE ICECICLO CONTINUO GLACÉE EN CYCLE CONTINU CREAM MIX LÍNEA DE PASTEURIZACIÓN PARA MEZCLA DE HELADO A CICLO CONTINUO APPLICAZIONI Il sistema TEKNOMIX BATCH è il sistema di pastorizzazione ideale per piccole e medie produzioni di gelato, mentre il sistema TEKNOMIX HTST per produzioni di gelato su scala medio/grande. La preparazione della miscela siottiene attraverso stadi consecutivi che comprendono la miscelazione ed il dissolvimento degli...

PANNELLO DI CONTROLLO Fabbricato in acciaio inox AISI 304, con PLC per il controllo dei diversi componenti dell’impianto di pastorizzazione. L’operatore, per mezzo di un pannello touch-screen, può attivare e controllare gli agitatori, le pompe per la miscela o per l’acqua, il contatore litri, l’omogeneizzatore, la temperatura di pastorizzazione miscela, la temperatura miscela in uscita, la temperatura acqua calda e quella di rubinetto o di torre, la temperatura acqua gelida e monitorare tutti gli allarmi e sicurezze. E’ inoltre possibile memorizzare il tempo e la temperatura di pastorizzazione...

TEKNOMIX BATCH DESCRIZIONE DELL’IMPIANTO I principali componenti dell’impianto sono : • basamento in acciaio inox con piedini regolabili (a uno, due o tre settori, secondo il modello) • impianto di riscaldamento escluso, su richiesta è possibile fornire l’impianto di riscaldamento con caldaia a gas, oppure elettrica (per piccole capacità) oppure con gruppo di preparazione dell’acqua calda (composto da uno scambiatore di calore acqua/vapore), da collegare alla caldaia a vapore del cliente. L’impianto è dotato di pompa di circolazione acqua calda e gruppo di riempimento con riduttore di pressione...

The system’s main components are: • a stainless steel base with adjustable feet (one, two or three-sections, depending on the model) • heating system with gas boiler excluded from supply. On request it is possible to supply a gas boiler or an electric one (for small capacities) or a hot water preparation group (made up of a water/steam heat exchanger), to be connected to the client’s steam boiler. The system is equipped with a pump to circulate hot water and with a filling group with a pressure reducer for inlet water, a manometer/thermometer, a safety valve and an air-bubble separator. • two...

TEKNOMIX BATCH PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO Preparazione della miscela - Gli ingredienti quali latte fresco od in polvere, acqua, grassi vegetali od animali, zucchero, stabilizzanti ed emulsionanti vengono introdotti nel primo pastorizzatore/miscelatore. L’acqua necessaria alla preparazione della miscela viene inviata al serbatoio selezionato nella quantità impostata sul contalitri. Pastorizzazione - L’impianto di riscaldamento, fornisce l’acqua calda che, tramite la pompa di circolazione, viene inviata nell’intercapedine del serbatoio selezionato, al fine di raggiungere la temperatura di pastorizzazione...

WORKING PRINCIPLE Preparing the mix - The ingredients, such as fresh or powdered milk, water, vegetable or animal fat, sugar, stabilisers and emulsifiers are introduced in the first pasteuriser/ mixer. The water necessary to prepare the mix is sent to the selected tank in the quantity set on the liter counter. Pasteurisation - The heating system supplies the hot water which, via the circulation pump, is sent into the gap of the selected tank, in order to reach the pasteurisation temperature of 85°C. Homogenization - Once the pre-set pasteurisation temperature has been reached the mix is sent,...

TEKNOMIX HTST DESCRIZIONE DELL’IMPIANTO • I principali componenti dell’impianto sono : • basamento in acciaio inox con piedini regolabili (a uno, due o tre settori, secondo il modello) • impianto di riscaldamento a caldaia elettrica/gas o vapore (composto da uno scambiatore di calore acqua/vapore), con pompa di circolazione acqua calda e gruppo di riempimento con riduttore di pressione per l’acqua in entrata, manometro/termometro, valvola di sicurezza e separatore di bolle d’aria. • due serbatoi, coibentati per evitare dispersioni di calore, per la preparazione ed il riscaldamento della miscela,...

DESCRIPTION OF THE EQUIPMENTDESCRIPCION DE LA INSTALACION CAPACIDAD The system’s main components are: • a stainless steel base with adjustable feet (one, two or three-section feet, depending on the model) • heating system with either an electric/gas or steam boiler (comprising of a water/steam heat exchanger), with a hot water circulation pump and a filling group with a pressure reducer for inlet water, manometer/thermometer, safety valve and air-bubble separator. • two tanks, insulated in order to avoid heat dispersion, to prepare and heat the mix, with a solenoid valve gap to circulate and...

TEKNOMIX HTST PRINCIPIO DI FUNZIONAMENTO Preparazione della miscela - Gli ingredienti quali latte fresco od in polvere, acqua, grassi vegetali od animali, zucchero, stabilizzanti ed emulsionanti vengono introdotti nel primo serbatoio. L’acqua necessaria alla preparazione della miscela viene inviata al serbatoio selezionato nella quantità impostata sul contalitri. Preriscaldamento - L’impianto di riscaldamento fornisce l’acqua calda che, tramite la pompa di circolazione, viene inviata nell’intercapedine del serbatoio selezionato, per riscaldare la miscela sino ad 55°C. Una volta raggiunta la temperatura...

WORKING PRINCIPLE Preparing the mix The ingredients, such as fresh or powdered milk, water, vegetable or animal fat, sugar, stabilisers and emulsifiers are introduced in the first tank. The water necessary to prepare the mix is sent to the selected tank in the quantity set on the liter counter. Preparación de la mezcla Los ingredientes como leche fresca o en polvo, agua, grasas vegetales o animales, azúcar, estabilizadores y emulsionantes deben ser introducidos en el primer tanque. El agua necesaria a la preparación de la mezcla es enviada al tanque seleccionado según la cantidad programada en...