ice-cream equipment and machines

macchine e impianti per gelato ice-cream equipment and machines Technogel è leader mondiale nella realizzazione di macchine ed impianti per la produzione di gelato artigianale ed industriale. Dal 1955 opera con successo in più di 60 paesi in tutto il mondo, mettendo a servizio della qualità e della tradizione la propria esperienza pluriennale. Una tradizione produttiva consolidata e supportata da una costante innovazione tecnologica ha consentito a Technogel di creare una gamma di macchine ed impianti in grado di soddisfare ogni esigenza dei clienti: dalla piccola produzione artigianale fino...

MIXWORKING - Impianti di pastorizzazione I Mixworking Technogel sono impianti continui a ciclo chiuso per la pastorizzazione, l’omogeneizzazione e il raffreddamento istantaneo di miscele per gelato con capacità di produzione da 150 a 600 l/h. Gli impianti sono composti da: • pastorizzatori • omegeneizzatore • raffreddatore a piastre • quadro elettrico di comando • tubazioni acqua calda in acciaio inox • basamento MIXWORKING BATCH The Technogel Mixworking machines are continuous closed cycle plants for instant pasteurising, homogenizing and cooling of ice-cream mix with a production capacity from...

MIXWORKING HTST - Pasteurising plants HTST Technogel has made a range of plants for the treatment of ice-cream mix with HTST pasteurisers (High Temperature Short Time). The plant is basically composed of: • mix tank and pre-heating at + 55°C • centrifuge pump with double filter • constant level tank • centrifuge pump to transfer mix to exchanger • pasteurising plate exchanger • holder tube • flow diversion valve • electrical cabinet • homogeniser The htst mixworking machines are available with capacities from 600 to 5000 L/h. ˙ MIXWORKING HTST - Plantas de Pasteurização A Technogel desenvolveu...

CENTRALI ACQUA GELIDA Le vasche acqua gelida incluse negli impianti di trattamento miscela Mod. Mixworking, forniscono acqua gelida (+2°C) sia ai tini di maturazione per la conservazione della miscela a +4°C che allo scambiatore a piastre per l’immediato raffreddamento della miscela di gelato a +4°C. WATER CHILLER VATS The necessary ice water vats to include to the mix treatment plants Mod. Mixworking, supply ice water (+2°C) to both the ageing vats for the conservation of the mix at 4°C and to the plate exchanger for the instant cooling of the ice-cream mix at +4°C. CAIXAS DE ÁGUA GELADA As...

EXPLORER 400 - 600 - 750 Technogel continuous freezers are designed for ice-cream and gelato production with adjustable overrun between 20 and 120% permitting the production of industrial and artisan ice-cream. A special pump, as optional, is available for tiny fruit seeds. The machine is basically composed of: • self contained cooling compressor • dasher with stainless steel scraping blades • touch-screen for the setting and visualization of the fo lowing functions and parameters: • production speed • overrun • barrel pressure • viscosity • ice-cream temperature (except 400) • hot gas function...

Agitatore con lame Turbine with blades Batedor e lâminas raspadoras Turbina con cucillas Turbine avec lames Мешалка со скребками “Touch-screen” - maschera per l’impostazione e la regolazione dei valori di produzione desiderati, e funzione di autodiagnosi. Touch screen – mask for setting and adjusting the required production values and self-diagnosis function. Touch screen – máscara para impostação e ajuste da produção desejada e da função de autodiagnóstico. “Touch-screen” – máscara para la programación y la regulación de los valores de producción deseados, y función de autodiagnosis. Écran tactile...

continuous freezers lobe pumps CONTINUOUS FREEZERS LOBE PUMPS Explorer 750 LP EXPLORER 750 LP - 1500 LP Freezer continuo per la produzione di gelato, con impianto frigorifero incorporato e pompe a lobi. All'interno del cilindro e posizionato un mescolatore di tipo cavo con eccentrico e lame raschianti, il tutto in acciaio inos-sidabile. Cilindro e mescolatore sono studiati per produrre gelato dalla struttura ineguagliabile. Nella parte inferiore della macchina sono alloggiate due pompe a lobi: • la prima, di alimentazione, invia la miscela nella camera di mantecazione; • la seconda, per l'estrazione...

EXPLORER 750 LP - 1500 LP Freezer en continue pour la production de crãme glacee avec groupe frigorifique incorporeâ et pompes a lobes. A l’intérieur du cylindre, est placée la turbine avec lames de raclage, le tous en acier inox. Le cylindre et la turbine sont construites pour produire une crème glacée avec une structure supérieure. La machine est doté de deux pompes a lobes: • la première pour l’alimentation du mélange dans le cylindre de surgélation; • la deuxième pour l’extraction de la crème glacée. L’aire, filtré et dosé, est injecté directement dans le cylindre de surgélation. Les deux...

DISPENSATORI DI FRUTTA Conosciuti in tutto il mondo per la tecnologia e la grande affidabilità, i dispensatori di frutta Technogel sono in grado di soddisfare le esigenze di produzione fino a 5000 litri ora. Nella macchiana tutte le parti in contatto con il gelato e gli ingredienti da dosare, sono in acciaio inox e materiali alimentari. I motori della conclave e del rotore pompa sono provvisti di contagiri a display luminoso per un’immediata lettura ed impostazione dei parametri produttivi. L’imissione degli ingredienti nel gelato avviene tramite un rotatore all’interno del quale è situato un...