Profy 150-200
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Catalog excerpts
PROFY 150-200 ITA L’impianto oleario Profy è un monoblocco composto dal Gruppo Frangitore FR_250 è montato sopra la gramola 2GL_100 con carico separato sulle vasche 1 o 2 .La gestione dell’ossigeno all’ingresso del frangitore ne caratterizza la lavorazione e costituisce un fattore molto importante che permette la formazione della Lipossigenasi e quindi degli aromi.Ugualmente importante per la qualita’ finale del prodotto è il delta della temperatura fra ingresso e uscita pasta dal frangitore. La gramolatura avviene in gramola chiusa per evitare l’ossidazione della pasta e consentire una gestione...
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