Maunting CLassic
12Pages

MAUTING Classic Smoking chambers UKM Cooking chambers VKM Chilling chambers ZKM Cooking and chilling chambers VZKM Räucherkammern UKM Kochkammern VKM Kühlkammern ZKM Koch- und Kühlkammern VZKM UKM Classic SMART • Flat design made in the spirit of modern conception. • Pneumatic and fully automatic door closing guarantees perfect sealing of the chamber. • Also the wooden chip smoke generator and the switchboard with the Touchscreen TP 1011 regulator are harmonized in the same design. UKM Classic SMART • Flachdesign ist in modernen Auffassung geschafft. • Pneumatische und voll automatische Tür garantiert perfekte Dichtung der Kammer. • Im Design ist auch Hackspänererzeuger und Verteiler mit Steuerregler Touchscreen TP 1011 abgestimmt. EUROPEAN UNION EUROPEAN REGIONAL DEVELOPMENT FUND INVESTMENT

Smoking chambers MAUTING UKM Classic They are used for the industrial and small-scale production of smoked products. • Provide automatic heat treatment of smoked products, i.e. reddening, heating, drying, smoking, cooking without any additional operation. • Perfect construction insures excellent isolation without heat leaks, stiffness and a long service life. • Smoking chambers are suitable for smoking of all kinds of products, for instance frankfurters, sausages, salamis, meat, poultry, fish, cheese etc. • They are suitable for smoking products stuffed in natural or artificial casings. • In...

Heating of the chamber can be by request of the client: • by electric • by gas – natural gas – lighting gas – propane – propane-butane • by oil • by steam • combined heating The smoking chamber is equipped with an automatic washing system. The whole washing process is controlled by a microprocessor unit. The door of the smoking chamber is robust with a safe closing system. Closure of the door is made of silicone rubber and insures perfect sealing of the working area. Door opening can be made either right or left according to the customer‘s requirement. Doors in standard design are one wing,...

Räucherkammern MAUTING UKM Classic Eignen sich für die industrielle und handwerkliche Produktion geräucherter Produkte. • Ermöglichen automatische Wärmebearbeitung der geräucherten Produkte, d.h. Umröten, Erwärmen, Trocknen, Räuchern und Garen ohne weitere Manipulation. • Eine perfekte Konstruktion gewährleistet vollkommene Isolation ohne Gebrauch von Isolations-Überbrückungen, steifheite Ausführung und lange Exploatationsdauer. • Räucheranlagen eignen sich zum Räuchern von allen Sorten von Produkten, wie z.B.: Würstchen, Bratwurst, Kabanos, Stangenwurst, Fleisch, Geflügel, Fisch, Käse usw....

Die Beheizung der Kammer ist nach Wunsch des Kundens: • elektrisch • mit Gas – Erdgas – Leuchtgas – Propan – Propan-Butan • mit Heizöl • mit Dampf • kombiniert Die Räucherkammer ist mit einem automatischen Reinigungssystem ausgerüstet. Der komplette Reinigungsprozess wird mittels einer Microprozessoreinheit gesteuert und durchgeführt. Exklusive Ausrüstung: – pneumatische Türöffnung – Ausrüstung mit Gehängebahn für Gehängeräucherwagen – Durchfahrtausführung mit Türen auf beiden Seiten – Zusatzbeheizung für das Backen – Verstellklappen für laufende Veränderung der strömenden Luft aus der...

Cooking chambers MAUTING • Cooking chambers are used for an automatic process of heat treatment by cooking, on client's request also by roasting. The whole process is controlled by a microprocessor control unit. • In electric, gas and oil cooking chambers the steam is generated by water mist injection. In steam cooking chambers the low-pressure steam is admitted directly into the chamber. • Cooking chambers are designed in a similar way as smoking • Cooking chambers can be constructed for horizontal air circula- tion system. They can be fitted with changing flaps for continuous change of...

Cooking and chilling chambers MAUTING VZKM Classic Cooking and chilling chambers are designed for industrial production. It is equipment, which combines the cooking chamber with steam heating and the chilling chamber. The units are suitable especially for heat treatment of products by cooking with immediate subsequent intensive chilling to reach the required temperature. They are suitable for heat treatment of such products as for instance ham, paté etc. Combination of a smoking, eventually a cooking chamber with a chilling chamber and transport system. This combination enables an automatic...

Kochkammern MAUTING VKM Classic • Kochkammern ermöglichen automatische thermische Bearbeitung durch Kochen durchzuführen, nach Bedarf des Kundens auch durch Braten. Der komplette Prozeß wird mittels einer Microprozessor-Steuereinheit gesteuert. • In der Ausführung mit Beheizung elektrisch, mit Gas oder mit Heizöl erfolgt die Dampferzeugung durch Einspritzen eines Wassernebels. In der Ausführung mit Dampfheizung wird der Niederdruckdampf direkt in die Kammer eingespritzt. Konstruierlich sind sie ähnlich gebaut wie die Räucherkammern. • Sie können konstruierlich für horizontale Strömung der...

Koch- und Kühlkammern MAUTING VZKM Classic Diese Kammern sind für die Industrieproduktion bestimmt. Es handelt sich um Kombination einer dampfbeheizten Kochkammer und einer Kühlkammer. Sie eignen sich für thermische Behandlung der Produkte mit augenblicklicher Intensivkühlung auf die gewünschte Temperatur. Mit Vorteil werden diese Kammern für thermische Bearbeitung von Schinken, Pasteten u.a. Produkten benutzt. Kombination einer Räucher- eventuell Kochkammer mit einer Kühlkammer und Transportsystem: Ermöglicht automatischen Verlauf: – Räuchern, Kochen in der Sektion der thermischen...