Hard-Semi Hard Cheese Production Lines
24Pages

({ Kromel Sert-Yari Sert Peynir Uretim Hatlari Hard-Semi Hard Cheese Production Lines Kalitenin Ba§ladigi Yer Where Quality Begins

Sutun isitilmasim, mayanm siite homojen bir §ekilde kariptirilmasmi, pihtinm olu§masim, pihtinin duzgiin bir pekilde kesilmesini ve pihtinm olgunlaptirilarak teleme haline gelmesini saglar. isi Transferi cldar arasinda buharin dola§imi ile sag Ian ir. Platform, Komple paslanmaz kutu profiiden imal edilmi§ olup, gezme platformunun merdiven basamaklarinda operatorun kaymasinm Onleyici Pzel form verilmip paslanamaz sac kullanilmiptir. Elektrik panosu IP 65 koruma sinifina sahip olup, standartlarm getirdigi guveniik tedbirleri alinmiptir. Dijital isi gOstergelidir. (Tank ipindeki mamulun...

Teknik Qizim / Technical Drawing Kapailte Capacity Body: Jacket-Heated / Base: Jacket-Heated

Mayan in sQte homojen bir gekilde kari§tirilmasini, pihtimn olu§masim, pihtinin Ozel olarak yapilmi§ bigak sistemi ile dOzgOn bir gekilde kesilmesini, Ozel olarak dizayn edilmig Dimple Plate ya da cidar arasinda buhar dolagimi ile isitilmasim ve pihtinin olgunlagtirilarak teleme haline gelmesini saglar. Sekiz tip model, yatay ve dikey Ozel kesme bigakli, telemen in zarar gOrmeden kesilmesi verim kaybinm Onlenmesi saglanmaktadir. Gezme platformu ve merdiven komple paslanmaz kutu prof i I ve perfore sagtan imal edilmigtir. Paslanmaz Qelik Kontrol paneli-istege baQIi PLC otomasyon kontrol0,...

Malzeme Material Kapaslte Capacity labna & Sojjutma Heating&Cooling Buhar Sarfiyati Steam Consumption Elaktrik Sarfiyati Electric Consumption

Proses tankmdan pompa ile aktarilan urunden, teleme ve peynir alti suyunun ayrigtinlmasi igin kullamlir. Kendi etrafmda dbnen tambur uzerindeki teleme, dikey kanallar geklindeki yarik araliklarindan mumkun olan en kuguk teleme pargaciklarimn tambur uzerinden gegerek extruder teknesine aktarilmaktadir. Tambur aitinda toplanan peynir alti suyu ise santrifuj pompa ile istenilen yere sevk edilmesi saQIanmigtir. • Bu makine teleme ile peynir alti suyunun ayrigtirilmasinda kullamlir. • Kagar proses tank gikigindan bag I anti yapilmaktadir. • Teleme ile P.A.S. tambur perforesi Ozerinden gegerek...

Teknik Qizim / Technical Drawing

Gbrevi Mayalama tankindan gikan telemenin, teleme suyu iie birlikte tekne igerisine alindiktan sonra karitirici tirmiklar sayesinde teleme suyunun alt izgaralar igerisinden ayrigtirilmasini salamaktir. Stenilen kuru maddeye gelen teleme, ittirme mekanizmasi ile teleme alt giki helezonuna alinir. Bu helezon yardimi ile teleme, ha§lama makinesine aktarilir. Qalima Prensibi Mayalama Tank! igerisindeki Teleme ve P.A.S. karigimi, pompa veya doQal aki§ ile Qedarlama teknesine alinir. P.A.S., tekne igerisinde bulunan Ozel perforeli orta giki§ kanalindan atilir. Teleme istenilen hale gelene kadar...

Teknik Qizim / Technical Drawing

Sert-Yari Sert Peynir Uretim Hatlan Hard-Semi Hard Cheese Production Lines Verimlilik Productivity "Seri Oretim Serial Production Orun Kalitesi Product Quality HlZ Speed Hijyen Hygiene

Kalltenin Ba§Ladigi Yer Where Quality Begins Kromel Correct Adress For What You Need

MayalamaTanki’nda hazir hale gelen teleme PRE-PRES’e doldurulur. Daha sonra PRE-PRES uzerinde bulunan perforeli baski presleri ile presleme operasyonu ba§latilir. Peynir alti suyu pikana kadar presleme iplemi devam ettirilir. Presleme ipleminden sonra ust baski lar kaldirilarak On kapak apilir. Alt suzme plakalari ozel bir mekanizma ile $iki§a doQru peynirin hareketi sag Ian ir ve giki§ kismindaki dikey kesici bipaklar vasitasi ile kesilir. Daha sonra yukaridan gelen bipak sayesinde peynir telemesi kutle halinde kesilir. Tiim bu iplemler tamamlandiktan sonra operator tarafindan preslenmip...

Uygulama ve Operasyon “KR" Haglama ve YoCjurma makinalari surekli sistem kagar uretiminde kullamlmaktadir. Kagar proses tankindan gikan teleme Igerisinde bulunan P.A.S. ayrigtirilir. Teleme belli ebatlarda kesildikten sonra konveyflr Gzerindeki doQrama makinesinden gegirilerek haglama makinesine aktarilir. Makine altinda bulunan kazanlardaki tuzlu su teleme hazne igerisinde hag lama iglemine tabi tutulur. invertor ayarli helezonlar ile teleme yogjurma Onitesine aktarilir. YoQurma haznesinde kollu yogurma ile teleme istenilen gekilde olana kadar igleme tabi tutulur. Daha sonra gramajlama...

Kapaslte Capacity

Kuru Haglama Makinesinden gikan UrUnCin helezonlar aracigiyla sikigtirilarak gramajlama makinesine aktarilmasini sagiar. Aktarma makinasina gelen QrQn panodan uygun devir ve sicaklik set degeri belirlenerek gramajlama makinasina aktarilir. IP 65 elektrik koruma sinifma uygun I uk, UrUn ile temas eden yuzeyler yapigmayi Onleyici teflon kaplamalidir. Kuru Ha§lama Makinesinin kapasitesine uygun kapakli haznesi mevcuttur. Gramajlama Makinesi Aktarma makinesinden gelen GrQnttn 250 gr.’dan 2 kg.’a kadar istenilen miktarda gramajlama Ozelligindedir. Helezon ve hazneye istefje gflre teflon ya da...

Kalltenin Ba§ladigi Yer Where Quality Begins Teknik Qizim / Technical Drawing Kapaslte CSjwety

Agiriigi 25 gr. ve uzerindeki peynirlerin soijutulmasi igin tasarlanmigtir. Agiiligi 25 gr. afondaki urunler iginde modifikasyon yapilarak kullanilmasi igin opsiyonlar mevcuttur. Havuz ebatlari ve hacmi, uretilmesi hedeflenen peynir ve Pzelliklerine gfire belirlenmektedir. Havuz igerisindeki sogutma suyu, plakali e§anjdr ile istenilen sicakliga getirilerek kullanilmaktadir. • Mozarella havuzu tamami ile AISI-304 kalite paslanmaz sagtan uretilmektedir. • Ostte kapak sistemi ve CIP topu yardimi ile koiayiikla yikanabiiir. • Havuz igerisinde ustte bulunan nozullar ile peynirin sogutulmasi ve...

Teknik Qizim / Technical Drawing

Immersiyon Si stem i Immersiyon sistemi peynir kaliplarinm temizienmesinde kuliamiir. Sistem; as it tan ki, kostik tanki, su tanki, kafes tagima arabasi, kafes ve ceraskal sistem inden olu§maktadir. As it & Kostik tankinda urun ile temas eden yuzeyler AISI 316 kalite, diger yuzeyler AiSi 304 kalite paslanmaz geliktir. Asit ve kostik tanklannda paslanmaz bom uzerindeki delikler sayesinde hareketlenmeyi sag I ay an hava sirkiilasyonu mevcuttur. Bu sirkulasyon igin tabanda hava giri§ini saglayan hava serpantini vardir. Ayrica, asit ve kostik tanklari isitma igin tabandan buhar serpantinlidir....