Ogalsa Meat Injection
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Hygiene solutions for meat and food industry Machinery for marinated, refrigerated and injected cooked meats C. 17244 Cassà de la Selva Riudellots, 11 17244 Cassà de la Selva Girona - Spain Girona, Spain 460 434 (+34) 972 Tel. (+34) 972 460 434 roser@roser-group.com roser@roser-group.com roser-group.com roser-group.com Machinery for sausage production Process engineering, projects and installations for the meat industry Cutting and deboning lines for cattle, pork & lamb. Automatic lines for processing cured ham

Sistemas de inyección para productos cocidos Tecnología para la fabricación de productos cocidos y fiambres. Diseño y construcción de líneas completas: Inyectoras de alta presión, sistemas de preparación de salmuera, tenderizadores, bombos de masaje. Desarrollamos proyectos de acuerdo a las necesidades específicas de cada empresa, para ello ponemos a disposición de nuestros clientes la planta piloto (Innovation Center) en nuestra sede central. Nuestras ventajas competitivas Estamos especializados en la fabricación y suministro de maquinaria y equipos para el sector alimentario y...

Injection systems for cooked products Technology for the production of cooked food products and cold meats. Design and construction of complete lines: High Pressure injectors, brine preparation systems, tenderizers, vacuum tumblers. We develop projects in accordance to the specific needs of each individual company. For this purpose we offer customers our headquarter based Pilot Plant (Innovation Centre), where such projects are carried out. Los materiales que utilizamos son de máxima calidad y durabilidad, cumpliendo con las normativas vigentes en materia de seguridad e higiene alimentaria...

Sistemas para preparacion de saimuera Meat Injection Brine preparation systems PST 500 Mixer vertical de gran potencia High power vertical mixer Bomba de transferencia de liquidos Liquid transfer pump Modelo Model Fondo conico para mejor iimpieza y completa descarga Conical bottom to ensure proper cleaning and complete discharge Opcion escalera para facilitar la incorporacion de los ingredientes Option ladder to facilitate the incorporation of the ingredients El turbo agitador consigue la correcta homogeneizacion de la salmuera The turbo-mixer achieves the correct homogenization of the brine

Mixer de gran capacidad High-capacity mixer -• Deposito con aislamiento y sensores de nivel Isolated tank & sensor levels Cuadro electronico de mando y funciones Electric panel with control buttons Bomba centrifuga, autocebante para aspiracion y transferencia Centrifugal pump, self-feeding for aspiration and transfer Bomba centrifuga de gran capacidad High capacity centrifugal pump Todo en uno: transporta, bombea, dispersa, homogeneiza y emulsiona. All in one: distributes, pumps, scatters, homogenizes & emulsifies. Exclusivo sistema con alto poder de cizallamiento de las particulas < 100...

Inyección Injection Tiene por objeto el introducir en las piezas de carne la cantidad de salmuera requerida. En este momento la carne no absorbe la salmuera, simplemente, ésta se deposita entre las fibras musculares. Its goal is to insert the required amount of brine into the pieces of meat. At this moment the meat does not absorb the brine, but rather, the latter settles among the muscular tissue. Cómo mejora OGALSA el sistema tradicional de inyección a baja presión How OGALSA improves the traditional low-pressure injection system > Pulverización de la salmuera (Sistema Spray) > Mayor...

Las agujas penetran en la carne sin inyectar. The needles penetrate the meat without injecting. Las agujas llegan al final de su recorrido descendente sin inyectar. The needles reach the end of their downward stroke without injecting. Con las agujas paradas y habiendo terminado su recorrido descendente, se produce la inyeccion de la salmuera. With the needles still and having finished their downward stroke, the injection of the brine takes place via the holes. Las agujas retroceden quedando la salmuera pulverizada y repartida uniformemente en la carne. The needles withdraw leaving behind...

Inyectoras de alta presión High pressure Injectors Su exclusivo sistema de inyección “spray system” distribuyen uniformemente la salmuera. Aportando homogeneidad y manteniendo las características organolépticas. Its exclusive “spray system” injection system achieves uniform distribution of the brine, improving the homogeneity of the final product and preserving its organoleptic properties. Conexión remota via Ethernet de serie. Remote connection via Ethernet is available on all models. La flexibilidad, fiabilidad y precisión en el proceso de inyección son palabras clave en el desarrolllo de...

Puntos clave / Key points Funcionamiento independiente de los cabezales y regulación del porcentaje de inyección independiente para cada uno de ellos. Altura del cabezal 190 mm, opcional 240 mm. The injection heads function independently as well as the percentage of the injection flow for each head. Head height 190 mm, optionally 240 mm. La dosificación volumétrica de la inyección puede realizarse de 25 c.c. en 25 c.c. dependiendo del modelo. The volumetric dosage of the injection can be adjusted every 25 c.c. depending on model. El porcentaje de inyección del producto dependerá según las...

Inyectoras para productos cocidos Injectors for cooked products SC 30 Pantalla HMI para gestion de datos, funciones, procesos y patrones de inyeccion. HMI Screen to handle parameters, functions, programs and injection patterns. Sectional divided stripper feet including group of 5 needles each. Exclusivo sistema de agitacion de Exclusive brine mixing system with la salmuera mediante helice, que propeller, allowing better solid mantiene la suspension de los solidos. suspension. Fully removable conveyor belt for an optimal hygiene. Modelo Model