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SHORT CUT PASTA LINE
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The document outlines the extensive experience and technological advancements of a company specializing in the design, manufacture, and installation of pasta-making equipment. With 40 years in the industry, the company has become a global leader, offering turnkey solutions and systems installed in 25 countries across four continents. The production facilities are dedicated to design, construction, storage, and pre-assembly, utilizing advanced technologies and rigorous quality control to ensure high-quality products.
The pasta production line includes several key components:
- Ingredient mixing system with a rapid pre-mixer for easy maintenance and cleaning.
- Vacuum double mixer and low-speed compression screw to maximize production capacity while minimizing dough damage.
- Cutting system connected to the press for easy cleaning and access.
- Stainless steel shaker unit with excellent ventilation and heating capabilities.
- Elevators with stainless steel cups and drying units with aluminum belts and stainless steel mesh for optimal air flow.
- Radiant batteries tested at high pressure, climate control with ROTRONIC sensors, and high-efficiency cooler belts.
- Insulating panels for the drying unit, access ladders, protective railings, and high-standard electrical control panels.
- Advanced automation for process control with PLC and PC monitoring.
The company's technology emphasizes longer drying times for maximum product stabilization and durability of equipment. The process includes 40 minutes of pre-drying, 70 minutes of drying, 70 minutes of stabilization, and 3 minutes of rapid cooling, with temperatures ranging from 75° to 95°C. The automated process control system ensures optimal parameter control and allows for production traceability and online monitoring.
The document provides detailed specifications for various machine models, including dimensions, productive capacities, and configurations. It highlights the flexibility in installation, such as the option to adjust the semolina cyclone feeder's height.
Catalog excerpts
LINEA PASTA CORTA SHORT CUT PASTA LINE
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Ormai 40 anni di esperienza maturata nel settore ed una costante evoluzione tecnologica hanno trasformato l’Azienda in una delle più importanti e conosciute realtà produttive a livello mondiale nella progettazione, costruzione ed installazione di impianti e macchine per pastifici, anche nella soluzione “chiavi in mano” ed insilaggio. Un traguardo che vede i nostri impianti installati in 25 Paesi del mondo su 4 diversi Continenti, raggiunto grazie alla qualità della produzione ed all’impegno e serietà dei collaboratori. Gli impianti sono realizzati nella loro totalità all’interno di due sedi produttive...
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La tecnica | The technique • Sistema di miscelazione ingredienti tramite pre-impastatrice rapida, apribile dai due lati senza attrezzi per una facile manutenzione e pulizia. • asca impastatrice doppia sotto vuoto totale. V • di compressione a basso numero di giri per garantire la Vite massima capacità produttiva con il minimo danneggiamento dell’impasto. • Sistema di taglio piano od inclinato collegato strutturalmente alla pressa senza appoggio a pavimento per facilitare la pulizia sotto la zona di taglio e l’accesso frontale al trabatto. • rabatto a tre piani completamente in acciaio inossidabile...
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La tecnologia | The technology La tecnologia Anselmo si caratterizza per tempi di essiccazione più lunghi rispetto a quelli della concorrenza. Questa scelta è mirata ad ottenere la massima stabilizzazione del prodotto, un’ampia gamma di formati molto diversi fra di loro ed un’elevata durata degli impianti non sottoposti a temperature estreme. Il trabatto, ampiamente dimensionato, consente di evitare incollamenti su qualsiasi formato, anche realizzato con farina di grano tenero. Dopo una pre-essiccazione di 40 minuti, la pasta raggiunge la sua umidità finale in 70 minuti di essiccazione, a cui...
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* = La quota (HI) puo variare a seconda che si preveda il montaqqio del ciclone di alimentazione semola in confiqurazionestandard (come indicato in fiqura) oppure Io stesso venqa previsto ad una quota di lavoro inferiore a quella indicata. * = The value (HI) may vary depending on whether the semolina cyclone feeder is installed in its standard configuration's shown in the diagram) or at a lower working height than that which is indicated.
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* = La quota (HI) puo variare a seconda che si preveda il montaqqio del cidone di alimentazione semola in confiqurazione standard (come indicato in fiqura) oppure lo stesso venqa previsto ad una quota di lavoro inferiore a quella indicata. NOTA: Considerando I'altezza dell'essiccatoio, i pannelli sono stati divisi in modo tale da fadlitarne I'apertura; a tale scopo e stata anche prevista una passerella intermedia che consente di accedere ai pannelli superiori sia per I'apertura deqli stessi sia per la manutenzione all'interno dell'essiccatoio. * = The value (HI) may vary depending on whether...
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BENE VAGIENNA GENOVA FRANCIA BENE VAGIENNA FOSSANO Anselmo Impianti S.r.l. Via Fossano 33 - 12041 Bene Vagienna (Cn) - ITAL - Tel. +39 0172 65 47 55 - F +39 0172 65 48 11 Y ax [email protected] - www.anselmoitalia.com
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